අද වන විට ලෝකය පුරා බොහෝ දෙනා නිරෝගී ජීවිතයක් ගත කිරීම සඳහා විවිධ ආහාර රටා අනුගමනය කරති. නමුත් අප සතුව ඇති ශ්රී ලාංකීය සාම්ප්රදායික ආහාර රටාව තරම් ගුණදායක ආහාර රටාවක් තවත් නොමැති තරම්ය. මෙම ලිපිය තුළින් අපි ශ්රී ලාංකීය ආහාර රටාවේ විශේෂත්වය සහ එහි ඇති සෞඛ්යමය වාසි පිළිබඳව සාකච්ඡා කරමු.
## ශ්රී ලාංකීය ආහාර රටාවේ විශේෂත්වයඅපගේ සාම්ප්රදායික ආහාර රටාව තුළ පෝෂණීය සංඝටක රාශියක් අන්තර්ගත වේ:1. බත් - කාබෝහයිඩ්රේට ප්රභවයක් ලෙස2. පරිප්පු - ප්රෝටීන සහ යකඩ සපයන ප්රධාන මූලාශ්රය3. එළවළු මාලු - විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ4. කුළුබඩු - ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණයෙන් පිරිපුන්## දිනක ආහාර වේල සැකසිය යුතු ආකාරය### උදෑසන ආහාරය- බත් හෝ පාන්- පරිප්පු හෝ බිත්තර- කොළ මාලු- පලතුරු### දිවා ආහාරය- සහල් බත්- මාළු හෝ මස් වර්ගයක්- පළා මාලු දෙවර්ගයක්- පලතුරු### රාත්රී ආහාරය- තෙම්පරාදු එළවළු- සූප වර්ගයක්- මාළු හෝ පරිප්පු- බත් හෝ පාන්## සෞඛ්යමය වාසි1. දියවැඩියාව පාලනයට උපකාරී වේ- සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු වීම- තන්තු සහිත ආහාර බහුල වීම- ග්ලයිසීමික අගය අඩු ආහාර ඇතුළත් වීම2. හෘද රෝග අවදානම අඩු කරයි- අඩු සංතෘප්ත මේද අඩංගු වීම- ඔමේගා-3 මේද අම්ල සහිත මාළු වර්ග භාවිතය- කුළුබඩු වල ඇති ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණය3. පිළිකා අවදානම අඩු කරයි- ප්රතිඔක්සිකාරක බහුල වීම- තන්තු සහිත ආහාර බහුල වීම- පොලිෆීනෝල සහිත කුළුබඩු භාවිතය## වැළකිය යුතු දේ1. අධික තෙල් භාවිතය2. අධික ලුණු භාවිතය3. පිරිපහදු කළ සීනි4. කෘතිම රසකාරකශ්රී ලාංකීය සාම්ප්රදායික ආහාර රටාව අනුගමනය කිරීමෙන් නිරෝගී ජීවිතයක් ගත කළ හැකිය. මෙය හුදෙක් ආහාර රටාවක් නොව, සෞඛ්යමය ජීවන රටාවකි. නමුත් වර්තමානයේ එය නිසි ලෙස අනුගමනය නොකිරීම නිසා බොහෝ දෙනා විවිධ රෝගවලට ගොදුරු වී ඇත. එබැවින් නැවත වරක් අපගේ සාම්ප්රදායික ආහාර රටාව වෙත යොමු වීම කාලීන අවශ්යතාවයකි.
No comments:
Post a Comment