ශ්රී ලාංකීය ආහාර සංස්කෘතියේ අත්යවශ්ය කොටසක් වන කොත්තමල්ලි, අපගේ ආහාරවල රසය වර්ධනය කිරීමට පමණක් නොව සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවිතයක් ගත කිරීමටද උපකාරී වේ. මෙම ලිපිය තුළින් කොත්තමල්ලි පිළිබඳ සියලු තොරතුරු ඔබ වෙත ගෙන එන්නෙමු.
## කොත්තමල්ලි හඳුනාගනිමු
කොත්තමල්ලි යනු Coriandrum sativum නමින් හඳුන්වන පැළෑටි විශේෂයයි. මෙහි:
- කොළ
- අත්තු
- මුල්
- බීජ
යන සෑම කොටසක්ම ඖෂධීය වටිනාකමකින් යුක්ත වේ.
## සෞඛ්යමය ප්රතිලාභ
### 1. දියවැඩියාව පාලනයට
- රුධිර සීනි මට්ටම් පාලනය කරයි
- ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය වැඩි කරයි
- ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය මන්දගාමී කරයි
### 2. ආමාශ ගැටළු සඳහා
- ආහාර ජීර්ණයට උපකාරී වේ
- බඩ පිප්පීම අඩු කරයි
- ආමාශයේ ආම්ලිකතාව සමනය කරයි
### 3. ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණය
- නිදහස් මූලක (free radicals) පාලනය කරයි
- ශරීරයේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි
- වයස්ගත වීමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී කරයි
## නිවසේදී කොත්තමල්ලි භාවිතා කරන ආකාරය
### 1. කොත්තමල්ලි තේ
අවශ්ය ද්රව්ය:
- කොත්තමල්ලි කොළ සහ බීජ
- උණු වතුර
- පැණි රස කිරීමට මී පැණි
සාදන ක්රමය:
1. කොත්තමල්ලි කොළ සහ බීජ සෝදා ගන්න
2. උණු වතුර එකතු කර විනාඩි 5ක් තම්බන්න
3. පෙරාගෙන මී පැණි එකතු කරන්න
### 2. කොත්තමල්ලි සම්බෝල
අවශ්ය ද්රව්ය:
- කොත්තමල්ලි කොළ
- රතු ලූනු
- කොළ මිරිස්
- දෙහි යුෂ
- ලුණු
සාදන ක්රමය:
1. සියලු ද්රව්ය හොඳින් සෝදා ගන්න
2. සියල්ල සියුම්ව කපා ගන්න
3. ලුණු සහ දෙහි යුෂ එකතු කර මිශ්ර කරන්න
## කොත්තමල්ලි ගබඩා කිරීම
1. කොළ ගබඩා කිරීම
- හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න
- තෙත් කඩදාසියක ඔතා රෙදි කෑල්ලකින් වසන්න
- ශීතකරණයේ ක්රිස්පර් තුළ තබන්න
2. බීජ ගබඩා කිරීම
- හොඳින් වියළා ගන්න
- වායුරෝධක බඳුනක දමන්න
- සිසිල් විയළි ස්ථානයක ගබඩා කරන්න
## වැළකිය යුතු කරුණු
- අධික ප්රමාණයෙන් භාවිතා නොකරන්න
- ගර්භණී මව්වරුන් භාවිතයේදී වෛද්ය උපදෙස් ලබා ගන්න
- රුධිර කැටිගැසීමේ ගැටළු ඇති අය සැලකිලිමත් විය යුතුය
කොත්තමල්ලි යනු සරල නමුත් බහුගුණ සපිරි ආහාර ද්රව්යයකි. එය නිසි ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් ඔබේ සෞඛ්යය වර්ධනය කර ගත හැකිය. නමුත් ඕනෑම දෙයක් අධික ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් වැළකී සිටීම වැදගත් වේ.
No comments:
Post a Comment